#24centimetri | Adi Hadean

#24centimetri este cartea lui Adi Hadean, chef, om de radio și prezentator de televiziune, o combinație de autobiografie și manifest pentru bucate bune și oameni dintr-o bucată.

Caracteristici

• Răspunde întrebărilor admiratorilor despre începuturile, munca și cariera autorului
• Povestește cum a început, spălând de zece ori pe zi podelele bucătăriei din casa bunicilor
• Descrie cum a aflat secretele organizării și falimentării unui restaurant, într-o încăierare de pomină
• Explică din interior cum se alcătuiește meniul unui Irish pub, cu sandvișuri precum „O’Ceapa”, „O’Felie”, „O’Tona” și „O’Bama”
• Arată cum e din interior un show de televiziune, cu zile de muncă de la șapte dimineața
• Oferă lecții de gătit și de viață, printre care cea despre untul limpezit

Lecția despre unt: untul proaspăt, lăsat într-o tigaie la marginea unei plite nu foarte încinse, se topește și se separă, iar apa se evaporă. Untul topit, lăsat într-un vas, se așază în funcție de densitate: resturile ies la suprafață, grăsimea formează un strat gros la mijloc, iar părțile solide ajung la fund. Untul pregătit astfel se arde mai greu și poate fi suportat și de oamenii cu intoleranță la lactoză.

Motorul care l-a propulsat în viață și în carieră este tenacitatea cu care și-a urmărit visul de a deveni bucătar, trecând peste multe dificultăți. Debutul în bucătăria profesionistă a avut loc în 1998, iar blogul său culinar a fost citit de peste 27 de milioane de vizitatori, cu o medie de 20000 de vizitatori unici pe zi.

Specificații

• Brand: Curtea Veche Publishing
• Autor: Adi Hadean
• Titlu: #24centimetri
• Tip: carte, autobiografie și manifest gastronomic