Dilema omnivorului | Michael Pollan

Dilema omnivorului, de Michael Pollan, este un proiect al editurii Publica, susținut de Erste Asset Management. Cartea pornește de la întrebarea „Ce ar trebui să mâncăm la cină?” și urmărește lanțurile trofice care ne susțin, de la pământ până pe masă.

Caracteristici

• Împarte cartea în trei lanțuri trofice: mâncarea industrializată, mâncarea alternativă sau „organică” și hrana procurată singur, prin vânat, cules și grădinărit
• Urmărește fiecare lanț din pământ până pe masă și arată componentele ascunse ale alimentelor pe care le consumăm fără să știm
• Încheie fiecare secțiune la masă: la McDonald's, acasă cu familia, la o cină cu alimente de la Whole Foods și la o fermă „transorganică” din Virginia
• Explică modul în care preferințele alimentare reflectă moștenirea ambientală și biologică a omului, ca și tabuurile și modelele alimentare

Recenzii

• The New Yorker: o invitație de a gândi în profunzime ramificațiile morale ale deprinderilor culinare, cu standarde pentru alimentația etică
• The Washington Post: „Aveți grijă ce mâncați!” și „Michael Pollan este un magician.”
• The Seattle Times: o descriere „sclipitoare și revelatoare” a modului în care producem, vindem și alegem ce mâncăm
• The New York Times Book Review: „Profundă, captivantă...” și „Este puțin probabil să găsiți o explicație mai bună a surselor exacte din care provine mâncarea voastră.”

Specificații

• Brand: Publica
• Autor: Michael Pollan
• Titlu: Dilema omnivorului
• Susținător proiect: Erste Asset Management