Ebook Managementul Calitatii Serviciilor Si Ospitalitatea In Restaurante, Gastronomie, Hoteluri

Ebook de Stere Stavrositu, un ghid practic de organizare a serviciilor oferite de restaurante si hoteluri.

Caracteristici

• Analizeaza aspectele specifice domeniului: resurse umane, dotare si compartimentare, primirea si servirea consumatorilor, igiena si protectia muncii, controlul calitatii
• Prezentari teoretice completate de sectiuni practice
• 400 de retete de preparate servite in mod obisnuit in restaurante
• Glosar de termeni de specialitate
• Schite tehnice si fotografii pentru compartimentare, mises en place, ustensile si moduri de prezentare si servire

Specificatii

• Autor: Stere Stavrositu
• Tip: Ebook
• Categorie: Business si Economie

Lucrarea se adreseaza studentilor facultatilor de alimentatie si turism, elevilor de la colegiile economice, profesorilor si formatorilor, precum si managerilor de hoteluri si restaurante sau personalului din productie si servicii.