Glutenul | Julien Venesson

Anchetă jurnalistică de Julien Venesson, care sintetizează studii științifice despre gluten și contestă recomandările privind consumul de cereale.

Caracteristici

• Sintetizează studii realizate de specialiști în imunologie, toxicologie și alergologie
• Susține că grâul modificat genetic a dus la o explozie de cazuri de intoleranță la gluten sau de boli autoimune
• Afirmă că grâul cultivat în prezent este mai bogat în gluten decât în vremurile străvechi
• Afirmă că o persoană din trei are, fără să știe, o sensibilitate la această proteină
• Asociază glutenul cu oboseala cronică, probleme de digestie, dureri de cap, artroză, vertij, neuropatii și dureri musculare
• Afirmă că, la persoanele cu predispoziție genetică, glutenul poate declanșa boala celiacă, boala Crohn, scleroza în plăci, diabetul de tip I și poliartrita reumatoidă

Specificații

• Brand: Philobia
• Autor: Julien Venesson
• Titlu: Glutenul

Cartea pune sub semnul întrebării alimentația obișnuită și sugerează cititorilor să analizeze ce mănâncă atunci când tratamentele medicale nu rezolvă problemele de sănătate.